Descripción

Nuestro queso más añejo, elaborado con leche exclusivamente de ovejas zamoranas. Tras pasar más de 18 meses de reposo en Cava de madera, obtenemos uno de los mejores quesos que se puedan elaborar.

Un queso lleno de aromas, matices y sabores, que solo la lenta maduración consigue lograr, con una pasta prensada y firme. Al ser un queso de gran formato hemos conseguido que se pueda partir sin que se rompa en escamas.