Descripción

NOTAS DE CATA:

Vista: Color pajizo pálido, con intensos matices verdes. Brillante.

Nariz: Intensidad alta. Dominan las notas de fruta fresca (manzana verde), fruta de hueso (melocotón) y matices cítricos (pomelo, piel de limón…) destacando su frescura, lo que deja paso a intensos tonos de hierbas de monte y flores blancas aportando elegancia y finura al vino, con un delicado fondo balsámico y mineral y un final anisado.

Boca: Boca amplia, elegante y fresca, bien estructurada. Sabroso y equilibrado. Final complejo, largo y muy aromático con tonos agradablemente amargos como corresponde a la variedad que le aportan largura y un final con recuerdos a fruta fresca, balsámicos e hinojo.

Envejecimiento: Después de la fermentación, los vinos se mantienen un periodo de tiempo en contacto con las lías finas para aumentar las características estructurales del vino aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas..

Graduación: 13 %

Temperatura de servicio óptima: Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.

Maridajes: Tartar de salmón y aguacate. El condimento herbáceo y algo picante del tartar funcionan a la perfección con un verdejo aromático como este.