Descripción

La uva bruñal, única en el mundo, está enmarcada en la DO Arribes situada en el oeste de las provincias de Zamora y Salamanca y limítrofe con Portugal a través del Duero. Se trata de una variedad extremadamente escasa, de la que no se han encontrado muchos datos sobre su origen, localizada en cepas de viñedos antiguos en esta región vitivinícola. En torno a 1880 estuvo a punto de extinguirse tras la llegada de la filoxera por la cuenca del Duero y a medida que otras variedades se hacían más habituales, pues se dieron soluciones para la sustitución de vides autóctonas por otras americanas injertadas, prácticamente se dio por desaparecida.

Sin embargo, a principios del siglo pasado se empezó un proceso de recuperación con la plantación de cepas de bruñal con lo que se evitó su completa extinción. La mayoría de las cepas que se conservan en la actualidad son más que centenarias lo cual se transmite en los vinos que se elaboran con la variedad Bruñal.

NOTAS DE CATA

Vista: De capa alta, color muy intenso  rojo picota y reflejo púrpura.
Nariz: La nariz es compleja, intensamente frutal destacando la fruta roja, notas balsámicas, tostadas y de torrefacción.

Boca: En boca el vino es carnoso y potente, con fruta madura, toques de regaliz y monte bajo; los taninos presentes son aterciopelados y el carácter final es muy largo, fresco y elegante.

Envejecimiento: 14 meses en barrica de roble francés sobre sus lías finas.

Temperatura de servicio óptima: Se recomienda servir entre 17 ºC

Graduación: 14,5% de graduación alcohólica

Maridajes: Carnes rojas, estofados, asados, quesos curados y embutidos ibéricos.