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HORNAZO DE SALAMANCA. Ración

5,00

Único Hornazo en Salamanca realizado con masa madre y con ingredientes de máxima calidad. Cinta de lomo y chorizo ibérico.Delicioso.

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Descripción

Los charros tenemos como tradición comer el hornazo transcurrida la Semana Santa, concretamente el lunes siguiente al lunes de Pascua, el llamado Lunes de Aguas. El hornazo es uno de los platos más típicos de Salamanca, su receta reúne algunos de los ingredientes más comunes y apreciados de nuestra gastronomía:  jamón, cinta de lomo y chorizo ibérico.

Los orígenes de esta festividad se remontan al siglo XVI cuando Felipe II va a desposarse en la ciudad del Tormes con la princesa María de Portugal y, asombrado por la situación «lujuriosa» en la que se encontraba la ciudad,  promulgó un edicto en el cual decretó la prohibición de comer carne durante los días de Cuaresma y las relaciones que conllevaban al pecado carnal. Para ello, mandó trasladar a todas las prostitutas al otro lado del río durante el período de abstinencia. Pasada la Semana Santa, los estudiantes celebraban el regreso organizando una gran fiesta, ellos mismos las ayudaban a cruzar el río y comían juntos el hornazo.
El Lunes de aguas en Salamanca es un día festivo en la que miles de salmantinos unidos por una tradición, se reúnen con amigos y familiares para comer el típico hornazo en el campo o en cualquier rincón de la ciudad.

INGREDIENTES:

MASA: harina de TRIGO, agua, aceite de girasol, HUEVO, manteca de cerdo, vino blanco, azúcar, levadura, sal.

RELLENO: chorizo ibérico (carne y grasa de cerdo ibérico, dextrina, proteína de SOJA, dextrosa, emulgentes E-450 y E-451, potenciador del sabor E-621, antioxidante E-331, conservadores E-252Ey E-250, colorante E-160C) lomo (lomo de cerdo, pimentón, ajo orégano, antioxidante E-301) y panceta de cerdo (panceta de cerdo, fécula de patata, azúcar, dextrosa de maíz, aromas, estabilizante E-407, antioxidante E-316) Contiene sulfitos. Puede contener trazas de leche, frutos de cáscara y otros cereales.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G:

Valor energético: 1280Kj (306Kcal)

Grasas: 16g

de las cuales saturadas: 5,4g

Hidratos de carbono: 24,2g

de los cuales azúcares: 0,9g

Proteínas: 15g

Sal: 0,8g