Descripción

NOTAS DE CATA:

Vista: Bermejo (Rojizo) brillante con ligeros tonos violáceos.

Nariz: Aroma de fruta roja y fruta negra, vainillas, lácteos, tostados y cacaos.

Boca: En boca es tánico, sedoso y amable, con un final prolongado y persistente.

Envejecimiento: Crianza durante 13 meses en barricas de roble 100% francés de tostado medio.

Graduación: 14% vol.

Temperatura de servicio óptima: 17ºC. Se recomienda airear un par de horas antes de servir o decantar.

Maridajes: Funciona muy bien con un plato de queso curado y frutos secos, carnes, legumbres, guisos con salsas.

La Vieja Zorra es el resultado de la convivencia equilibrada de tres variedades autóctonas de la Sierra de Francia: Rufete, Calabrés (clon de la Garnacha) y Tinto aragonés (clon adaptado de la Tempranillo). La Zorra es un animal que cuando envejece el pelaje se le vuelve más rojizo. Un paralelismo apropiado para este tinto en el que se busca que entregue muchos matices con el paso del tiempo. Expresivo y complejo, con mucha carga de fruta roja silvestre en una boca sedosa y bien estructurada.