Descripción
Viñas viejas en el pueblo de Garcibuey. Cepas en vaso en suelos de pizarra en Castilla y León.
Elaboración y crianza: Ligera maceración con sus pieles, fermentación y crianza de 18 meses en barrica de roble francés usadas.
Comentario: Blanco con algo de complejidad y muy equilibrado. Viuda Silvestre en una preciosa mala hierba.
Aroma y sabor totalmente inesperado. Ideal para un menú variado. Su complejidad te transporta hacia los tintos dicen los expertos, yo creo sencillamente que es único. Un blanco que no puede llamarse así. Un ejemplo de esta nueva saga de vinos denominados “naranjas”. Sencillamente conquistó mi paladar y mi corazón!
La Rufete blanco es una variedad muy rara, apenas encontrada en la Sierra de Francia, muchas veces tan solo un par de vides por viñedo. En Viuda Silvestre, nombre de la mala hierba que inspira la creación de este blanco, esta uva se expresa majestuosamente en solitario. Un vino de esos que se encuentran pocas veces en los que maravillarnos con las delicias de esta rareza.
La Variedad Rufete Blanco es una variedad muy minoritaria, sin duda, la reina de la Sierra.
NOTAS DE CATA
Vista: Dorado tenue.
Nariz: Muy complejo aromáticamente, con notas de polen, cera de abeja y especias.
Boca: En boca muestra una vibrante acidez, muy redondo y persistente.
Envejecimiento: Ligera maceración con sus pieles y posterior fermentación espontánea. Crianza en barrica de roble francés durante 18 meses.
Temperatura de servicio óptima: Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Graduación: 13,5%