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ALUBIA PINTA DE SALAMANCA. Señorío del Campo. 1 K.

5,90

Cantidad
Categoría:

Descripción

VARIEDAD: Alubia pinta.
PROCEDENCIA: Producidas en los campos de la comarca de la Armuña en el Nordeste de la provincia de Salamanca.
Es muy utilizada en los guisos típicos del centro y el norte de España.

En muchos lugares de nuestro país esta alubias también son denominadas fréjoles o frejoles pintos.

El grano de las judías pintas es de color rosáceo con rayados y pequeñas manchas granates. La alubia pinta tiene un tamaño bastante grande y es de forma redondeada.

Una vez cocinada, presenta una integridad de granos bastante buena, su piel es lisa y blanda y de albumen muy mantecoso.

Destaca sobre otras variedades de alubias por su elevado contenido en hierro.

TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA PINTA:  12 – 16 horas

TIEMPO DE COCCIÓN DE LA ALUBIA PINTA:

AGUAS DURASAGUAS BLANDAS
OLLA A PRESIÓN30 a 45 minutos25 a 40 minutos
CAZUELA2 a 2,20 horas1 a 1,35 horas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 gr):

Energía: 272 Kcal

Grasas: 1,34 gr

Hidratos de carbono: 41,64 gr

Fibra: 19,7 gr

Proteínas: 22,23 gr

Sal: 0,013

ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.