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CARPACCIO DE TRUFA EN ACEITE DE OLIVA. (Tuber melanosporum). Mykes.

18,50

Cantidad

Descripción

Ingredientes
Tuber melanosporum, aceite de oliva virgen extra, sal.

Formato: Tarro vidrio 30gr neto (10gr neto escurrido)

Es la trufa negra de invierno, también conocida como «truffe du Périgord» en Francia y «tartufo nero pregiato» en Italia.

Es la más utilizada en la cocina. De aroma intenso y muy personal, variable según las características del suelo en que se encuentre.

Su aspecto externo es rugoso, de color negro con tonos rojizos y al corte presenta un tono negro-violáceo recorrido por venas de color blanco.