Descripción

Dominium, es un vino que elabora la bodega Dominio de la Sierra al amparo de la D.O.P. Sierra de Salamanca. Un vino elaborado como monovarietal Rufete típica de esta zona. Procede de viñedos viejos.

Vino tinto diferente de los habituales dada la uva con la que se elabora, con un buen cuerpo, sabroso, una acidez media muy bien controlada que le va a permitir años en la botella.

NOTAS DE CATA:
Vista: En copa parada deja un color picota intenso, con una capa media, ligeramente granatoso.
Nariz: Nariz de intensidad media, algo cerrado al principio, fresco, mucha presencia de aromas frutales, ligeros aportes minerales. Presencia de la barrica al airear la copa, madera, tostados, balsámicos, mineral.
Boca: Entrada bastante fresca, con una buena presencia a fruta, acidez media bien marcada que le da paso afilado por el paladar. Buen volumen que recorre toda la boca, sabroso. Una buena persistencia con un final medio largo.

ENVEJECIMIENTO: 14 meses en barricas de roble francés .

GRADUACIÓN: 13,5%

MARIDAJE: Asados, quesos curados, guisos de carne de caza.

CONTIENE SULFITOS