Descripción

NOTAS DE CATA:

Vista: Vino tinto de color cereza brillante.

Nariz: En nariz ofrece aromas de fruta refinada que combinan a la perfección con las notas florales, balsámicas, especiadas y los toques de roble precisamente medidos por unas manos expertas.

Boca: Su boca es jugosa y rica, con elegancia y levemente tostada. Sus taninos pasan desapercibidos gracias a su perfecta integración con su fruta y con una acidez muy agradable que le aporta recorrido.

Envejecimiento: 19 meses en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad.

Graduación: 14 %

Temperatura de servicio óptima: Servir a una temperatura entre 16-18ºC para favorecer la oxigenación del vino y poder disfrutar al máximo de sus aromas.

Maridajes: Lomo de merluza vapor-grille, gambas con muselina de su coral y aroma de trufa; bacalao desalado al horno con cebolla y pimientos verdes; estofado de alubias rojas con manita de cerdo y berza de cántaro; solomillo de ternera a la plancha, espárragos verdes fritos y puré de zanahorias; arroz cremoso carnaroli con trufas y foie media cocción; selección de quesos cremosos y azules, compota de vino tinto y guindas.