Descripción

Medalla de Oro, Gran Premio Internacional del Vino MUNDUS VINI 2021

91 Puntos en el Report 2022 del Master of Wine Británico Tim Atkin

Gran Bacchus de Oro, XX Concurso Internacional de Vinos BACCHUS 2022

NOTAS DE CATA:

Vista: A la vista luce colores granate con tonos cereza en el borde y capa intensa.

Nariz: En nariz se detectan sutiles aromas de especias como la vainilla y el pimentón que nos trasladan finalmente a olores como el almíbar, la canela y el monte bajo. La barrica ensambla a la perfección el matiz vegetal varietal con elegantes notas tostadas.

Boca: En boca resulta sedoso con cuerpo amplio y persistente y con taninos cálidos y golosos. Recuerdos a fruta roja muy madura con un final de compota muy goloso que nos invitan a repetir sorbo.

Envejecimiento: En bodega, como paso previo a la fermentación y con el fin de preservar toda la riqueza aromática y gustativa de esta variedad, el mosto se macera en frío durante 7 días a una temperatura de entre 8-14ºC. Después de la fermentación, al vino terminado se le realizan batonnages diarios con sus propias lías naturales durante al menos 2 meses, lo que le confiere volumen y redondez. La crianza en barricas de roble durante 326 días consigue equilibrar fruta, acidez y mineralidad y una vez embotellado, alcanza su plenitud en oscuridad y silencio en torno a los 14 meses.

Graduación: 14,5 %

Temperatura de servicio óptima: 16-18ºC

Maridajes: Recomendamos su degustación con todo tipo de platos, aperitivos y entrantes.

CONTIENE SULFITOS