Descripción

Se elabora de forma tradicional a partir de leche cruda de oveja churra, con cuajo natural. Maduración y conservación es realizada de forma tradicional por maestros queseros.

Ojos abundantes heterogéneos, aroma insuperable y un sabor en el que se notan sabores ácidos, salados y sensaciones picantes.

CONSERVACIÓN

Lo ideal es conservarlo en frigorífico protegido por su envoltorio original o papel sulfurizado, si no se va a consumir inmediatamente, es recomendable envolverlo en un trapo ligeramente humedecido en agua salada, así evitamos su secado, pérdida de mantecosidad y sabor.

El queso es aconsejable consumirlo a una temperatura entre 20 y 22°C y atemperado 1 ó 2 horas antes.

Una vez terminada la degustación se vuelve a guardar el queso cubriendo el corte con un film doble de plástico o papel de uso alimentario, para protegerlo.

VALOR NUTRICIONAL

Valor energético 1.654 kcal / Grasas 33,9 de las cuales saturadas. 23,17 g / Carbohidratos 1,2 g / de las cuales azúcares 0,5 g / Proteínas 22,3 g / Sal 1,83

* información nutricional por cada 100gr de producto