Descripción

Kalifo es un monovarietal de Verdejo, procedente de Nieva, Segovia. El terreno está situado a 850 metros de altitud y el viñedo es viejo, con unos 125 años.

La poda corta en vaso y ausencia de herbicidas, con tratamiento de agricultura orgánica. La fermentación la realiza en barricas de 225 litros y tiene un envejecimiento inferior a doce meses. El resultado es un vino blanco con profundidad y elegancia, donde predomina la fruta y las flores blancas.

Vinos al Margen es una pequeña bodega nacida en Salamanca en 2012 con el propósito de recuperar, preservar y vinificar los antiguos viñedos en peligro de extinción de la zona. Su pretensión es recuperar el tiempo, esos vinos elaborados como antes, de manera sencilla, que expresan la viña en cada cosecha. Elaboran de manera tradicional, basándose en una agricultura orgánica que acompaña y armoniza con la propia naturaleza del terruño.

Crianza: 10 meses en barrica.