Descripción

Las Lentejas de la Armuña son leguminosas pertenecientes a la especie “lens culinaris medikus” de variedad “rubia de la Armuña” cuyo tamaño oscila entre los 5 y 9 mm de diámetro. Su color es verde claro mezclando algunos granos con jaspeados y punteados de tonalidades más oscuras.

La textura, la finura de su piel y su sabor característico distinguen a la lenteja de la Armuña sobre todas las demás variedades de lenteja castellana. Entre las cualidades de las lentejas de la Armuña cabe destacar su riqueza en proteínas, fibra hierro y calcio, cuyo contenido es un 50% superior a otras lentejas. También la calidad de las proteínas poseen un valor biológico superior en cuanto a sus aminoácidos esenciales. Los análisis efectuados han demostrado que la calidad de la proteína de las lentejas de La Armuña es la mejor de todos los tipos comerciales estudiados, por lo que son consideradas las más óptimas para el consumo.

Las lentejas de La Armuña con denominación de origen solamente se comercializan envasadas, en formatos de 1 Kg. y de 500 Grs. Siempre han de llevar la etiqueta identificativa del Consejo Regulador de Denominación Específica de Lentejas de la Armuña que garantiza la procedencia de las lentejas así como su calidad y garantía

TIEMPO DE REMOJO DE LA LENTEJA DE LA ARMUÑA:  12 horas

TIEMPO DE COCCIÓN DE LA LENTEJA DE LA ARMUÑA:

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 gr):

Energía: 291 Kcal 1229 kj

Grasas: 1,7 g

De las cuales saturadas: 0 g

Hidratos de carbono: 42 g

De los cuales azúcares : 0 g

Fibra: 9,7 g

Proteínas :26,90 g

Sal: 0 g

ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.